BUNĂTĂȚI PENTRU MESELE FESTIVE ALE SĂRBĂTORILOR DE IARNĂ

Perioada sărbătorilor de iarnă se întinde de la Crăciun până la Sfântul Ion . În acest timp se manifestă o sumedenie de tradiţii, obiceiuri şi datini .Intervalul dinaintea Crăciunului este dedicată împodobirii caselor, a bradului și a pregătirilor culinare. Tăierea porcului înainte de Crăciun şi folosirea cărnii pentru preparate reprezintă o îndeletnicire străveche. Masa de Crăciun este cea mai bogată de peste an, iar carnea de porc , vedeta ei. Chiar dacă reţetele bucatelor diferă de la o regiune la alta, de pe masa românilor sunt nelipsite preparate precum: caltaboşii, toba,piftia (răcitura), cârnații, sarmalele, friptura de porc, cozonacii etc.