Acest produs este rezultatul selecţiei atente dintr-o varietate de cafele arabice, cultivate încă din anii 1600 în munţii din sud-vestul Indiei. Papilele gustative îţi vor fi invadate de gustul bogat de cacao, urmat de un retrogust de lemn de santal şi condimente indiene. Uneori, gustul poate aduce a piper, dacă cafeua a fost cultivată lângă o plantaţie de piper.