Retete din bucataria franceza

Urban Life Style
10,00 Lei
Momentan indisponibil
Cod Produs: SKU24450 Ai nevoie de ajutor? 0752114114
Adauga la Favorite Cere informatii
  • Descriere
  • Caracteristici
  • Review-uri (0)
               Pentru francezi, gatitul este într-adevar un simbol ce le defineste cultura, Franta fiind tara cu cele mai rafinate retete, cât si cele mai sanatoase. Referindu-ne la acest aspect, trebuie sa avem în vedere ca bucataria franceza are mai multe ramuri, în functie de zone. De la nord la sud si de la est la vest, Franta cunoaste cel putin 5 bucatarii. Asa se face ca în nord-vest, mai mult decât oricare parte a Frantei, este foarte la moda untul si smântâna. În sud-est se fac simtite influentele mediteraneene, multe rosii, usturoi, ulei de masline si tot felul de ierburi. În sud-vest veti întâlni multe preparate cu unsoare de gâsca, cu ficat de pasare si rachiu de Armagnac. Nordul si estul va ofera ceva mai satios : carne de porc, bere, andive, slanina si cartofi. Despre meniul zilnic, se stie ca spre deosebire de unele popoare pentru care micul dejun este destul de consistent, francezii se multumesc cu o cafea, un ceai si un corn - croissant, pentru ca apoi, prânzul sa devina masa principala, iar cina momentul prielnic pentru o supa. În afara de bucatariile regionale, Cuisine du Terroir, Franta mai cunoaste doua bucatarii, sau mai bine zis, doua feluri de abordare a meniului.
               Vorbim în primul rând de Haute Cuisine, sau La Cuisine Bourgeoise, adica bucataria franceza asa cum este ea perceputa în afara patriei ei, în restaurante. Ea este caracterizata prin complexitate si rafinament, dar si prin preturi pe masura. Tehnici de gatit sofisticate, ingrediente de cea mai buna calitate, toate pentru mese festive si fast. Cealalta abordare se refera la bucataria moderna, caracterizata prin rapiditate, sosuri mai putin grase, cantitati mai putin generoase si prezentare decorativa. Influentata la rândul ei de alte bucatarii ale lumii, în special cea din Asia, La cuisine nouvelle a fost mult timp sursa de inspiratie pentru alte bucatarii.

Nr. pagini: 192

ISBN: 9789738888241

Format: 18x10 cm

An aparitie: 2009

Editie: Brosata/Lucioasa

Autori: Hannah Green, Rain Delaney

Scrie un review


Suport clienti 10:00-17:00

0752114114 office@pravaliacucarti.ro
close

Comparare

Trebuie sa mai adaugi cel putin un produs pentru a compara produse.

close

A fost adaugat la favorite!

A fost sters din favorite!